Ce troisième roman est une fable érotique et salée. Deux jeunes jumelles bigoudènes se révèlent en Justine et Juliette à Paris, là où commencent toutes les sexualités possibles, en compagnie de Yann, un cousin exilé dans la capitale. C'est un grand roman celtique : des alcooliques, des poissons, des bateaux.
« Gaëlle avait été sodomisée, à quatorze ans, par un quartier-maître de Lorient, entre deux hangars à merlus, qui avait ahané en l¹enfournant : "Tu as lu Querelle de Brest ?". Depuis cette découverte de la sexualité, l¹adolescente, encore plate, avait juré de ne plus jamais porter de pull marin ni de béret à pompon. »

Après Histoire d'eaux et La Course au tigre, Emmanuel Pierrat persiste et signe dans la fiction avec L'Industrie du sexe et du poisson pané. À part ça, Emmanuel Pierrat a 35 ans, est avocat au barreau de Paris et dirige un cabinet spécialisé en droit de la propriété intellectuelle
Il est par ailleurs chroniqueur juridique à Livres Hebdo et a écrit de nombreux ouvrages sur le droit d'auteur et le droit de l'information, qu'il enseigne à l'université. Passionné par la littérature, l'histoire des mœurs et de la censure, il a également publié un essai Le Sexe et la loi (reparu à La Musardine). De plus, il réédite et préface des livres érotiques du temps passé chez divers éditeurs